Сертификация общественного питания
Проведение сертификации услуг общественного питания – подтверждение соответствия предоставляемых услуг всем утвержденным законодательными актами Российской Федерации стандартам качества, нормативам и требованиям безопасности.
Процедура сертификации услуг общественного питания.
Сертификация общественного питания может проводиться для следующих видов услуг:
- услуги по предоставлению питания в ресторанах, барах, кафе, закусочных, столовых и др.;
- услуги по изготовлению кондитерских изделий и кулинарной продукции;
- услуги по распространению кулинарной продукции.
Согласно действующему законодательству Российской Федерации сертификация услуг общественного питания не является обязательной процедурой в системе ГОСТ Р, то есть сертификат качества на предоставляемые услуги можно получить только по инициативе заявителя, для подтверждения соответствия услуг всем установленным нормам. Добровольная сертификация услуг в области общественного питания позволяет повысить конкурентоспособность заведения, так как наличие сертификата соответствия качества вызывает доверие к предоставляемым услугам у посетителей данной организации.
Сертификация услуг общественного питания проводится аккредитованными центрами по сертификации на соответствие ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу». ГОСТ Р50764-95 «Общие требования. Услуги общественного питания.» ГОСТ Р 50763-95 «Общие технические условия. Кулинарная продукция, реализуемая населению».
Сертификация услуг
- подача соискателем заявки и пакета необходимых документов в центр по сертификации продукции;
- рассмотрение центром по сертификации предоставленных документов и вынесение решения о проведении сертификации услуг в сфере общественного питания;
- выбор оптимальной схемы проведения сертификации;
- оценка соответствия услуг все установленным законодательством нормам и стандартам качества (анализ документации, оценка производственного и технологического процесса);
- анализ центром по сертификации полученных результатов и принятие решения о выдаче сертификата соответствия услуг общественного питания. Или мотивированный отказ в его выдаче;
- регистрация и выдача сертификата на услуги в сфере общественного питания.
Дополнительные разрешительные документы, необходимые для проведения сертификации услуг общественного питания.
Для проведения сертификации общественного питания необходимо предоставить документацию, которая в полной мере может отразить соответствие процесса всем требованиям и нормативам, основными документами являются:
- сертификат пожарной безопасности помещения;
- лицензия на продажу алкогольной продукции;
- свидетельство о государственной регистрации на различные виды продукции;
- протоколы сертификационных испытаний;
- сертификаты соответствия качества и другая документация, без которой сертификация услуг общественного питания будет невозможна.
Быстро и качественно провести сертификацию услуг в области общественного питания помогут высококвалифицированные специалисты центра по сертификации «Севтест».
Задать вопрос по сертификации общественного питания Оформить сертификат на услуги общественного питания
