Сертификат ХАССП 22000 — документ, подтверждающий внедрение системы контроля безопасности и рисков пищевой продукции. Всемирная Организация Здравоохранения, совместно с Продовольственной Сельскохозяйственной Организацией разработала и приняла стандарт в 2007 году. Сертификат ISO 22000 ХАССП является добровольным документом, подтверждающим надлежащую разработку системы менеджмента качества пищевой продукции.
Стандарт ИСО 22000
Международный стандарт представлен в России аналогичным документом ГОСТ Р ИСО 22000 ХАССП. ISO 22000 определяет требования безопасности и повышения качества товаров. Документ регламентирует требования к деятельности предприятий, перерабатывающих и производящих пищевую продукцию всех категорий.
Стандарт ГОСТ Р ИСО требует от предприятий:
- использование исключительно оборудования и транспорта специализированного предназначения;
- обеспечение достаточным количеством воды, воздуха и пара;
- санитарно-гигиенические меры, с учетом контроля вредителей, загрязнений;
- очистки и предотвращения загрязнения поверхностей, оборудования;
- надлежащее безопасное обращение с полуфабрикатами и продуктами;
- использование зданий с актуальным техническим обслуживанием;
- здоровье персонала, контроль гигиены на производстве.
Принципы ХАССП
Для каждого предприятия определяются индивидуальные точки риска, их профилактика и контроль. Порядок внедрения системы стандартизации безопасности ХАССП в предприятие строится следующим образом:
- проведение тщательного анализа, сбор информации и определение опасных факторов с момента начала цикла производства, до реализации или хранения. Обозначение условий возникновения и сценариев действий контроля;
- нахождение критических точек на всех этапах производства и реализации, в которых необходимо наблюдение для уменьшения вероятности их возникновения;
- установка критических рубежей, после которых необходимо начать выполнение сценария по ликвидации происшествия;
- разработка системы мониторинга, контролирующего органа, путем запланированных испытаний системы;
- разработка корректирующих действий, сценария для персонала, которые нужно предпринять в случае отрицательных результатов мониторинга;
- установка процедур проверки для выявления эффективности ХАССП и слабых сторон производства;
- документальное оформление происшествий, проверок и процедур.
Сертификат соответствия
Внедрение принципов ХАССП — обязательный процесс, регламентируемый ТР ТС 021. Сертификация ИСО является добровольной процедурой, которая подтверждает, что компания ввела и успешно реализовала систему. Менеджмент качества пищевой продукции может сыграть ключевую роль при участии в тендере или подписании соответствующих договоров.
Сертификат ХАССП 22000 создает репутацию фирмы, показывает ответственное отношение к безопасности продуктов питания. Внедрение алгоритмов экономит средства, потраченные на бракованный товар или возвраты пользователей. Система нужна предприятиям — специфическая отрасль требует соответствия мировым стандартам безопасности.
Содержание
Сертификат 22000 ХАССП содержит информацию о компании, которой он был выдан, и выдавшей разрешение организации, а также:
- регистрационный номер в базе выдавшего органа, по которому можно проверить подлинность сертификата;
- информацию про дату выдачи и срок действия;
- печать сертифицирующего органа;
- подписи председателя и руководителя.
И самое важное: подтверждает соответствие предприятия требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007, включающий принципы HACCP.
Преимущества
Официальный сертификат ISO 22000 — это подтверждение ответственного отношения предприятия к производству. Получение документа позволит:
- совершать понятный и многоуровневый контроль, уменьшить количество рискованных ситуаций, определить алгоритм действий персонала;
- распределить ответственности за безопасность, контроль на всех этапах;
- укрепить репутацию среди партнеров, расширить рынок, привлечь потребителей дополнительными гарантиями;
- уменьшить ущерб при форс-мажорных обстоятельствах, снизить их количество;
- участвовать в государственных тендерах, повысить инвестиционное вхождение в предприятие, увеличить конкурентоспособности;
- своевременно реагировать на угрожающие факторы и использовать запланированные меры.
Какие документы необходимы для получения сертификата в Москве?
Прежде всего, нужно соответствовать принципам ХАССП. Также следует подготовить:
- выписку из ЕГРЮЛ или свидетельство о госрегистрации;
- устав организации;
- справки о постановке на налоговый учет;
- справки из комитета статистики.
Вместе с этим необходимы такие документы, как:
- штатное расписание без окладов, с полным ФИО сотрудников;
- структура организации компании и руководство;
- лицензии на деятельность;
- сертификаты на продукцию;
- вид и направление деятельности, структура подчинения вышестоящим органам.
Правила оформления сертификата
Сертификат оформляется после полной проверки предприятия, в случае соответствия принципам ХАССП. Процедура включает ежегодную контрольную проверку и повторное прохождение сертификации после окончания срока действия документа.
Срок действия
Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005) выдается предприятию, которое прошло проверку, сроком до 3-х лет. Что означает необходимость прохождения повторной проверки по истечении срока.
Заказать документ в Москве можно у специалистов нашего центра, оставив заявку на сайте или с помощью любого другого удобного способа связи.
