Сертификация пряностей и специй

Использование пряностей и специй открывает вкус готовых блюд по-новому. Для этого необходимо не только знать нужные пропорции при добавлении приправ, но и быть уверенным в их качестве и безопасности. С целью защиты жизни и здоровья потребителей государство установило определенные правила для подтверждения соответствия пищевых добавок. Производители (импортеры) продукции обязаны проводить процедуру декларирования для того, чтобы товар мог попасть на рынок России и остальных стран ЕАЭС.

После этого предприятие может пройти добровольную сертификацию пряностей и специй.

Ассортимент приправ

Пряности чаще всего представляют собой высушенные части различных растений: плоды, корни, листья, цветы, семена.

Наиболее популярны:

1. черный и красный перец;
2. кардамон;
3. лавровый лист;
4. ваниль;
5. горчица;
6. корица;
7. имбирь;
8. шафран.

Нередко в продаже встречаются специальные смеси приправ, которые подходят к определенным блюдам и напиткам.

Нормативно-техническое регулирование

В ЕАЭС действуют следующие нормативные документы, которые устанавливают правила по изготовлению и продаже специй:

• ТР ТС 021/2011 — о безопасности пищевых продуктов;
• ТР ТС 022/2011 — о требованиях к маркировке;
• ТР ТС 029/2012 — профильный регламент, содержащий нормативы производства пищевых добавок и ароматизаторов.

Разрешительным документом для осуществления оборота приправ является декларация ТР ТС. Без нее продукт не может попасть на рынок законным путем. Получить документ можно в уполномоченном центре.

В каких случаях декларация ТР ТС не нужна?

Иногда производители могут добавлять в состав продукта генно-модифицированные организмы (ГМО). Тогда проверить качество и безопасность товара нужно будет посредством обязательной государственной регистрации. Такое требование установлено в ТР ТС 021/2011. Свидетельство о госрегистрации (СГР) выдается Роспотребнадзором после проведенных исследований образцов продукции в специализированной лаборатории.

Отличительные особенности сертификационной документации на специи

Рассмотрим некоторые отличия в оформлении подтверждающих документов:

Схемы декларирования пряностей и специй

Выбрать оптимальную схему оценки соответствия помогут специалисты центра, в который вы обратитесь.

Конкретный срок действия декларации на специи и пряности зависит от формы их изготовления:

• до 5 лет — для серийного изготовления;
• равен сроку годности продукта — при поставке партии товара.

Меры ответственности

В России установлена административная ответственность за отказ от оформления разрешительной документации, подделку или использование просроченных деклараций (СГР).

КоАП РФ содержит информацию о возможных последствиях при нарушении закона в данной области:

1. штраф в размере до 600 000 руб.;
2. конфискация контрафакта;
3. закрытие предприятия на срок до 90 суток.

Преимущества добровольной сертификации

Добровольный сертификат ГОСТ Р пользуется большой популярностью среди предпринимателей.

Это объясняется массой выгод, которые он в себе несет:

1. рост доверия покупателей благодаря знакомой всем маркировке “РСТ”;
2. расширение рынков сбыта;
3. возможность для участия в государственных тендерах и заключения выгодных контрактов с заказчиками;
4. формирование положительного имиджа компании.

Проверка соответствия может проводиться на основе следующих стандартов:

• ГОСТ 33271-2015 Пряности сухие, травы и приправы овощные. Руководство по облучению в целях борьбы с патогенными и другими микроорганизмами;
• ГОСТ ISO 927-2014 Пряности и приправы. Определение содержания примесей и посторонних веществ;
• ГОСТ Р 57029-2016 Продукты пищевые специализированные, специи, пряности, продукты их переработки и биологически активные добавки к пище.

Порядок действий при сертификации

Перечислим основные этапы оценки соответствия пищевой продукции:

1. заполнение заявки, в которую предприниматель включает свои реквизиты и описание продукта;
2. идентификация товара и выбор оптимальной схемы контроля;
3. заключение договора на оказание сертификационных услуг и оплата стоимости;
4. отбор типовых образцов для исследования;
5. изучение документации предприятия экспертами центра;
6. составление протокола экспертизы и принятие решения о возможности выдачи документа;
7. согласование макета с заказчиком;
8. регистрация декларации в реестре Росаккредитации, добровольного сертификата — в реестре органа и вручение клиенту.

Далее на упаковку товара наносится соответствующая маркировка знаком обращения, которая является пропуском на рынок РФ и других стран ЕАЭС.

Подготовка необходимой документации

Предпринимателю потребуется собрать регистрационные и технические сведения для передачи в центр для изучения.

Это могут быть:

1. копии свидетельств ИНН, ОГРН, ЕГРЮЛ и устава;
2. нормативно-техническая база изготовления продукта (ГОСТ или ТУ);
3. название и характеристики товара;
4. протоколы испытаний (при наличии);
5. ранее выданные разрешения;
6. контракт на поставку партии.

Где оформить сертификат?

Центр “Севтест” специализируется на выдаче обязательной и добровольной сертификационной документации. Мы быстро организуем процедуру оценки соответствия и вы своевременно получите необходимые документы.

Более подробно узнать о деталях и стоимости услуг можно, позвонив по телефону +7 (499) 450-38-24 или оставив сообщение на нашем сайте. Консультации бесплатны!