ТР ТС 033/2013 будет актуализирован

ТР ТС 033/2013 регулирует оборот молока и молочных изделий в России и других странах экономического союза. 

Планируется изменить правила формирования наименований, описывающих сырьевой состав продукта. Можно будет комбинировать различные понятия в названии, например, «йогуртовое мороженое», «творог из топленого молока».

Восстановленное молоко исключат из разряда «молочных напитков». Оно будет идентифицироваться как «молочный продукт», т.к. требования к данному виду продукции идентичны требованиям, применяемым к обычному питьевому молоку. 

Кроме того, техрегламент предлагается дополнить новым понятием «функционально необходимые компоненты при производстве продуктов переработки молока».

Речь идет о заквасках, кефирных грибках, пробиотиках и пребиотиках, молокосвертывающих ферментах, ферментах для гидролиза лактозы. Такие ингредиенты незаменимы при выпуске кисломолочных изделий.