Сертификат на мёд
В России мед подлежит обязательному получению декларации по ТР ТС 021/2011 и 022/2011. А специализированные виды продукта, используемые в детском, диетическом и спортивном питании, требуют государственной регистрации. Если мед продается без упаковки, необходимо ветеринарное свидетельство, а иногда и фитосанитарный сертификат/карантинное свидетельство. Также под строгие требования подпадает производство искусственного меда – он тоже подлежит обязательной оценке качества по ТР ТС.
Дополнительно производители могут пройти добровольную сертификацию – она призвана повысить доверие потребителей и открыть новые рынки сбыта. Это отличный и очень эффективный маркетинговый инструмент.
Нормативно-законодательная база
Декларирование и госрегистрация регулируются следующими ТР ТС:
- 021/2011 – устанавливает требования к безопасности пищевых продуктов;
- 022/2011 – регламентирует требования к маркировке продуктов;
- 029/2011 – распространяются на пищевые добавки, которые могут использоваться при производств;
- Принципы ХАССП – внедряются на предприятиях, занятых производством продуктов питания, обеспечивают контроль на всех этапах.
Как мы уже указали выше, для специализированных видов меда требуется госрегистрация – при ее проведении оценивается гигиеническая безопасность. Если речь идет о медицинских препаратах – к примеру, средствах от кашля с прополисом, на них нужно оформлять регистрационное удостоверение Росздравнадзора.
Процесс сертификации меда
Процедура оценки продукции включает такие стадии:
- Обращение в сертификационный центр «Севтест» и получение консультации от наших специалистов;
- Заключение контракта на оказание услуг (в них прописывается точная стоимость работы – вы можете быть уверены в финальной цене);
- Подготовка документации, разработка рецептуры и макета этикетки;
- Выбор схемы декларирования;
- Проведение лабораторных испытаний, формирование протокола испытаний;
- Оформление декларации с последующей регистрацией в Росаккредитации.
Лабораторные исследования
Испытания в лаборатории – неотъемлемая часть сертификации. В процессе проверки мед анализируется по следующим показателям:
| Параметр | Описание проверки |
| Микробиологические | Наличие бактерий, грибков и вирусов |
| Органолептические | Оценка запаха, вкуса, цвета и текстуры |
| Химический состав | Содержание сахаров и кислот |
| Пестициды и антибиотики | Наличие химических веществ |
| Тяжелые металлы | Содержание токсичных веществ |
| ГМО | Присутствие генетически модифицированных организмов |
Исследования проводятся в аккредитованных лабораториях, с которыми сотрудничает наш центр сертификации. Благодаря этому проверки осуществляются по низкой цене и в сжатые сроки.
Пакет необходимых документов
Чтобы получить декларацию или сертификат на мед, требуется подготовить следующие документы:
- Заявление установленного образца;
- Учредительные документы, ИНН, ОГРН;
- Технические условия, стандарты организации, технологические инструкции;
- Протоколы лабораторных исследований (если таковые имеются);
- Технический паспорт продукции;
- Договор на производство или поставки, инвойс, спецификации;
- Ветеринарное свидетельство;
- Документы, подтверждающие безопасность производства.
Документы, составленные на иностранном языке, подлежат обязательному переводу на русский. Заверять их у нотариуса необязательно.
Важные ГОСТы
Государственные стандарты регулируют качество меда – они прописаны в ТР ТС, а также на их основе можно провести добровольную проверку. Например, ГОСТ 19792-2001 устанавливает технические условия для натурального меда, а ГОСТ 28887-90 – для цветочной пыльцы (обножки). Стандарт ГОСТ Р 52451-2005 создан для монофлорных медов, а ГОСТ Р 51283-99 описывает общие технические условия для медовых вин.
Для владельцев пасек: что нужно сделать перед декларированием
Все владельцы пасек – в том числе, те, кто занимается пчеловодством для личных нужд – обязаны зарегистрироваться в системе «Меркурий», если планируют продавать излишки меда на ярмарках или рынках. Без оформления соответствующих документов (ВСД) в цифровом формате любые операции с медом и другими продуктами пчеловодства считаются незаконными и приводят к государственным штрафам. Декларирование тоже становится для них недоступным. Исключение составляют пчеловоды, которые производят мед исключительно для себя и не собираются его продавать.
Ветеринарный контроль
Мед без упаковки подлежит ветеринарному контролю – равно как и всякая любая необработанная продукция животного происхождения. Процедура регулируется Россельхознадзором.
Для натурального меда без добавок необходимо пройти проверку в региональном управлении ведомства и получить ветсвидетельство. Процесс регулируется Приказом Минсельхоза №648.
Добровольная сертификация меда
Дополнительно производители могут пройти добровольную сертификацию, которая подтверждает особые характеристики:
- Эко-сертификат – гарантирует, что продукция изготовлена без химикатов и пестицидов;
- Био-сертификат – подтверждает отсутствие синтетических веществ;
- Без ГМО – удостоверяет, что мед не содержит генно-модифицированных компонентов;
- «Гипоаллергенно» – мед протестирован на отсутствие аллергенов;
- ISO 9001 – подтверждение, что на предприятии внедрена система управления качеством;
- ISO 14001 – сертификация экологического менеджмента;
- ISO 45001 – стандарт по охране труда.
Получить такие сертификаты можно через системы «Промтехсертификация» и «Эконорма». Они высоко ценятся как в России, так и за рубежом.
Преимущества добровольной оценки
| Преимущество | Что дает |
| Укрепление доверия потребителей | Рост продаж, предоставление покупателям возможности осознанного выбора (к примеру, если на упаковке указано «Экологически чистый продукт», «Не содержит ГМО», то человек обратит внимание на товар и предпочтет ему аналогичным) |
| Доступ к новым рынкам | Возможность экспорта и увеличения продаж, размещение товара на полках специализированных магазинов |
| Рост конкурентоспособности | Сертифицированный продукт получает приоритет на рынке, на фоне прочих равных всегда выберут его – в частности, с компанией с большим удовольствием заключат крупный контракт |
| Успехи в маркетинге | Сканы сертификатов и знаки соответствия можно использовать не только на упаковке, но и в рекламе, сопроводительных документах, на сайте |
| Соответствие международным стандартам | Сертификаты ISO подтверждают высокий уровень ведения бизнеса: без таких документов редко получается принять государственный заказ или податься на участие в тендере |
Сроки и стоимость оформления
Стоимость и сроки зависят от типа сертификации. Добровольный сертификат обойдется в сумму от 10 тысяч, срок оформления от 1 дня. Декларация стоит от 15 тысяч рублей, срок выдачи от пяти рабочих дней.
Обращайтесь в «Севтест»! Мы предоставляем полный спектр услуг по сертификации и декларированию меда, помогаем производителям и поставщикам быстро и эффективно проходить все необходимые процедуры. Опыт работы – более 12 лет. Возможна удаленная оценка качества. Звоните – и мы расскажем, как получить сертификат на мед, нужна ли декларация на мед в конкретном случае, какие документы нужны на мед, что еще должен предприниматель.
