К непереработанным продуктам животного происхождения относятся яйца. Согласно положениям ТР ТС 021/2011, обязательной сертификации и декларирования для такого продукта не предусмотрено. Подтвердить качество куриных яиц и их безопасность производители (импортеры) обязаны с помощью проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.
Без оформления ветеринарного сертификата оборот товара на территории Евразийского экономического союза запрещен.
При проверке исследуются продукты на наличие возбудителей инфекционных заболеваний и органолептические показатели (вес, размер, пищевая ценность).
Отсутствие разрешения на изготовление и реализацию товара может привести к негативным последствиям:
- наложение штрафа в размере до 600 000 рублей;
- изъятие нелегальной продукции;
- прекращение работы предприятия на срок до 3-х месяцев.
Советуем избегать проблем с законодательством и вовремя приобретать разрешительную документацию.
Разновидности продукции
Кроме куриных, большое распространение на рынке получили перепелиные, утиные, индюшиные и страусиные яйца.
Различают несколько категорий продукции в зависимости от ее размера и веса:
- высшая;
- отборное яйцо;
- первая;
- вторая;
- третья.
Кроме того, существует деление на диетические и столовые яйца. В первом случае срок реализации составляет 7 дней, во втором — 25 дней.
Добровольная сертификация яиц
Оформить сертификат ГОСТ Р на необработанный пищевой продукт можно в добровольном порядке.
В большинстве случаев это делается для повышения конкурентоспособности товара и получения различных выгод:
- право на использование знака соответствия;
- заключение выгодных сделок с крупными заказчиками;
- участие в тендерах на льготных условиях;
- рост покупательского спроса и интереса партнеров;
- увеличение прибыльности бизнеса.
Оценка соответствия проводится по выбранному критерию. Это могут быть ТУ или национальные стандарты РФ.
Перечислим некоторые из них:
- ГОСТ 31654-2012. Яйца куриные пищевые. Технические условия;
- ГОСТ Р 57901-2017 Яйца куриные пищевые повышенного качества. Технические условия;
- ГОСТ 31655-2012 Яйца пищевые (индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные). Технические условия.
Как выглядит сертификат на яйца
Документ составляется на государственном бланке с защитой от подделок и включает наиболее важные сведения:
- наименование и адрес изготовителя;
- данные уполномоченного органа;
- название и описание товара;
- реквизиты протокола испытаний и исследовательской лаборатории, в которой проводилась проверка типовых образцов;
- установленное соответствие требованиям стандарта;
- регистрационный номер;
- дата выдачи и срок действия;
- подпись руководителя уполномоченного органа и печать.
Гарантией подлинности документа служит его индивидуальный номер, который вносится в реестр органа. Сертификат действует на территории России в течение трех лет.
Особенности оценки соответствия пищевых предприятий
Все пищевые производства обязаны внедрять и применять на практике принципы ХАССП, которые заключаются в:
- определении критических контрольных точек;
- разработке мер по преодолению рисков и их минимизации;
- сокращении брака в общем объеме готовой продукции;
- соблюдении норм санитарно-гигиенической безопасности.
Контроль за соблюдением данного требования возложен на Роспотребнадзор, который следит за предприятиями с помощью плановых и внеплановых проверок.
Перечень документов
Процедуре проверки соответствия предшествует подготовка документации предпринимателя.
Чаще всего пакет документов состоит из:
- копии свидетельства о постановке на учет в налоговый орган (ИНН);
- копии свидетельства о присвоении юридическому лицу основного государственного регистрационного номера (ОГРН);
- копии устава;
- нормативов изготовления (ТУ, ГОСТ);
- свойства товара, код ТН ВЭД, форма выпуска;
- подтверждение функционирования системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ХАССП (при наличии);
- контракт на поставку (для импорта).
Информацию о перечне документов в каждом конкретном случае необходимо уточнять у сотрудников уполномоченного центра.
Порядок выдачи сертификата
Оценка качества и безопасности проводится в строгом соответствии с законом. Основными этапами процедуры являются:
- подача заявки предпринимателем в уполномоченный орган;
- идентификация продукта и выбор схемы подтверждения соответствия;
- подписание договора между сторонами и перечисление аванса заявителем;
- анализ предоставленной документации экспертами центра;
- отбор типовых образцов и проведение экспертизы в лаборатории;
- составление протокола и принятие решения о возможности выдачи документа;
- согласование макета документа с заказчиком;
- регистрация сертификата и отправка заказчику (при условии, что проверка доказала соблюдение установленных требований к продукту).
Где оформить сертификат на яйца
Центр “Севтест” предлагает услуги по выдаче обязательной и добровольной сертификационной документации. Наши специалисты хорошо знакомы с тонкостями и нюансами работы в данной области. Поэтому гарантируем — вы получите документы своевременно и без проволочек.
Вас заинтересовало наше предложение? Тогда звоните или пишите в форме обратной связи на нашем сайте. Обращайтесь, консультации абсолютно бесплатны!
