Подтвердить безопасность и качество кондитерских изделий необходимо посредством обязательной оценки соответствия действующим техрегламентам. В этом случае изготовителю или поставщику следует оформить декларацию соответствия. Получить сертификат качества на конфеты можно в добровольном порядке. Нормативной базой будут служить подходящие ГОСТы или ТУ.
Сертификационная документация — это гарант качества товара, она выдается после проверки типовых образцов в специализированной лаборатории.
Виды конфет, подлежащие оценке соответствия в 2025 году
Обязательному декларированию подлежат все разновидности конфет, предназначенных для массового распространения в странах Евразийского экономического союза.
Это могут быть:
- шоколадные батончики;
- карамель, леденцы;
- конфеты ручной работы;
- шоколадки;
- зефир, пастила;
- мармелад;
- развесные конфеты или упакованные в коробки.
Обязательное декларирование российских и импортных конфет
Подготовка декларации соответствия осуществляется с учетом требований:
- ТР ТС 021/2011 — регулирует выпуск пищевой продукции всех видов;
- ТР ТС 022/2011 — включает правила нанесения маркировки на продукты питания;
- ТР ТС 029/2011 — применяется при наличии в продукте пищевых добавок и ароматизаторов.
Важно не только правильно заполнить декларацию, но и внести ее в Единый реестр ФСА. Для этого предприниматели используют сервис ФГИС Росаккредитации. Вначале следует приобрести ЭЦП и зарегистрироваться в личном кабинете сервиса. Далее нужно выбрать схему проверки и заказать испытания образцов продукции в лаборатории. Если протоколы исследований подтвердят соблюдение требований техрегламента, можно приступить к заполнению электронного разрешительного документа.
Помощь на любом этапе декларирования оказывает центр “Севтест”.
Добровольная сертификация
Составить сертификат соответствия на конфеты самостоятельно не получится. Этой работой занимаются уполномоченные центры (органы). Документ выдается на основе протоколов испытаний, которые подтвердят соответствие выбранному заявителем стандарту. Среди ГОСТов это могут быть:
- ГОСТ 4570-2014 Конфеты. Общие технические условия;
- ГОСТ 6477-2019 Карамель. Общие технические условия;
- ГОСТ 31721-2012 Шоколад. Общие технические условия.
Система ХАССП
Для производства конфет, как и другой пищевой продукции, требуется внедрение принципов ХАССП в работу. Данные принципы заключаются в своевременном выявлении критических контрольных точек и принятии мер по их устранению.
Нормативной базой разработки и внедрения ХАССП служат:
- ГОСТ Р 51705.1-2001 — касается принципов ХАССП;
- ГОСТ Р ИСО 22000-2019 — включает правила построения полноценной системы управления безопасностью пищевых производств.
Подтвердить соблюдение обязательных норм и наличие системы менеджмента на предприятии можно с помощью добровольной сертификации.
Список документов, которые нужно собрать
Для получения разрешительной документации заявителю необходимо подготовить следующую информацию:
- копии регистрационных данных (ИНН, ОГРН);
- описание товара, рецептура;
- нормативы изготовления (ГОСТ, ТУ);
- сведения о производственных цехах;
- макет этикетки;
- протоколы лабораторных исследований (при наличии);
- договор с изготовителем на ввоз импорта.
Поэтапный процесс выдачи сертификата
Сертификация конфет проводится поэтапно в соответствии с ФЗ №184.
Процедура включает следующие действия:
- составление заявки предпринимателем и сбор необходимой документации;
- обращение в уполномоченный центр;
- идентификация товара и отбор образцов;
- выбор схемы контрольных мероприятий;
- тестирование образцов в лаборатории;
- подготовка протокола исследований;
- составление макета подтверждающего документа;
- согласование макета с заявителем;
- регистрация добровольного сертификата в реестре аккредитованного органа, декларации — в реестре Росаккредитации;
- выдача документации клиенту.
Штрафы и другие санкции
КоАП РФ предусматривает административную ответственность за нарушение закона об обязательной оценке соответствия пищевой продукции. Отказ от оформления разрешения, подделка или использование просроченного документа являются правонарушениями. За них полагаются штрафы в размере до 600 000 рублей. В некоторых случаях возможно приостановление деятельности предприятия до устранения несоответствий и конфискация контрафакта.
Требования к маркировке и этикетке
На упаковке кондитерских изделий должна указываться важная информация. Она помогает покупателю в выборе продукции.
Маркировка включает:
- наименование конфет;
- сведения об изготовителе;
- состав товара;
- энергетическая (пищевая) ценность — количество белков, жиров, углеводов;
- дата выпуска и срок годности;
- рекомендации по условиям хранения;
- содержание веществ, которые могут вызвать аллергические реакции со стороны организма.
Технические условия для конфет
Не всегда ГОСТы в полной мере описывают выпускаемые или поставляемые изделия. Аналогом госстандартов, действующих на федеральном уровне, служат технические условия (ТУ). Разработать их может производитель самостоятельно или воспользовавшись услугами нашего центра сертификации “Севтест”.
Документ включает требования к продукции, правила хранения и транспортировки, методы контроля качества. Разработка ТУ на продукты питания проводится согласно ГОСТ 51740.
Техусловия на пищевую продукцию необходимо регистрировать. Это помогает защитить объект интеллектуальной собственности от плагиата и в дальнейшем позволит продать права на использование ТУ.
Чтобы зарегистрировать документ, необходимо согласовывать проект со всеми разработчиками. На титульном и каталожном листах должны быть проставлены отметка и печать уполномоченного органа.
Как выглядит сертификат и декларация
Подтверждающие документы информируют граждан о важных деталях:
- название товара;
- наименование и местонахождение производителя;
- реквизиты протоколов испытаний;
- гарантированное соблюдение действующих нормативов;
- дата внесения документа в реестр и дата окончания действия;
- номер бланка;
- подписи ответственных лиц и печать (сертификат подписывает эксперт и руководитель уполномоченного органа, декларацию — заявитель).
Для подготовки сертификата используется бланк государственного образца, декларация распечатывается на обычном листе.
Преимущества центра “Севтест”
Наш центр помогает предпринимателям в разработке нормативно-технической документации (ТУ), оформлении сертификатов и деклараций о соответствии.
Наши преимущества:
- опытные квалифицированные эксперты в штате;
- знание особенностей оценки соответствия конфет;
- быстрая подготовка необходимой документации;
- выгодные условия сотрудничества.
Ответы на частые вопросы
- В каких случаях требуется получить свидетельство о государственной регистрации на конфеты? СГР требуется для законной продажи специализированной продукции, а именно детского и спортивного питания, диетических продуктов. Поэтому государственной регистрации подлежат, например, спортивные батончики, конфеты для больных сахарным диабетом, детские шоколадки и т.д.
- Какую схему выбрать для декларирования соответствия шоколадных конфет? Зарегистрировать декларацию можно по одной из схем: 1д — для серийного производства при наличии собственных доказательств качества продукции, 2д — для партии, если имеются протоколы неаккредитованной лаборатории, 3д — для серии товара при проведении испытаний в аккредитованной лаборатории.
- Какие показатели проверяются при сертификации российских конфет? В лаборатории уделяется внимание органолептическим свойствам (внешнему виду, запаху, цвету, вкусу), наличию вредных химическим или токсичных компонентов, безопасности пищевых добавок.
Заказать сертификаты, декларации или ТУ на конфеты вы можете в нашем центре “Севтест” по телефону. С радостью поможем!
