Сертификация лаваша

Одним из распространенных хлебобулочных изделий является лаваш. Производители (продавцы) лаваша обязаны подтверждать его качество и безопасность для потребителей в форме декларирования. Данное требование содержится в ТР ТС 021/2011. “Пищевой” регламент устанавливает правила изготовления, хранения, перевозки и реализации продуктов питания.

Декларация соответствия на лаваш гарантирует заявленные свойства товара и является пропуском на рынок всего Евразийского экономического союза.

Кроме того, предприятия могут пройти добровольную сертификацию продукта по стандартам ГОСТ Р. Соблюдение требований национального норматива очень ценится на потребительском рынке России и вызывает рост спроса на товар.

Виды лаваша

Принято различать два вида лаваша, которые отличаются по внешнему виду:

1. армянский (тонкий);
2. грузинский (пышный).

Готовят изделие из пресного теста. Наиболее популярен лаваш у народов Кавказа. Его употребляют в пищу как отдельный продукт и готовят на основе него различные блюда (шаурму, рулеты, пироги).

Отличия декларации и сертификата

Рассмотрим несколько основных различий подтверждающей документации:

Кто может быть заявителем при оценке соответствия?

При проведении декларирования заявителем может выступать юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированные на территории экономического союза. Иностранным компаниям для этого нужно найти представителя-резидента ЕАЭС.

Заказчиком сертификата ГОСТ Р может быть любое российское предприятие, для зарубежных фирм требуется искать партнера из РФ. 

Схемы декларирования лаваша

ТР ТС 021/2011 устанавливает определенные схемы для оценки соответствия хлебобулочных изделий.

Административная ответственность предпринимателя

Предприятия-изготовители несут ответственность за своевременное получение обязательной сертификационной документации. Запрещено использовать просроченный документ или подделку. Также необходимо строго контролировать производственный процесс после оценки соответствия и не допускать ухудшение качества пищевого продукта. Ведь от этого зависит жизнь и здоровье потребителей.

Государство следит за выполнением установленных требований посредством плановых и внеплановых проверок.

Ст.14 КоАП РФ утверждены следующие санкции за нарушение правил сертификации:

1. штрафы в сумме до 600 тыс.руб.;
2. изъятие товара;
3. временная остановка работы предприятия на срок до 90 суток.

Импортеры также несут ответственность за оформление документации, ведь при ее отсутствии груз не сможет пересечь границу ЕАЭС. Следовательно, сроки поставки будут сорваны и пострадает репутация компании-нарушителя.

Преимущества добровольного сертификата на лаваш

Стратегия многих целеустремленных предпринимателей строится на инвестировании средств в добровольную оценку соответствия продукции, чтобы в дальнейшем получать хороший финансовый результат. Потребители доверяют знаку качества “РСТ”, право на который дает добровольный сертификат ГОСТ Р, и охотнее покупают продукт с такой маркировкой.

Дополнительными преимуществами являются:

• возможность участвовать в государственных тендерах и иметь больше шансов на победу в аукционах;
• заключение выгодных контрактов на поставку продукции;
• рост рейтинга компании.

Необходимость внедрения принципов ХАССП

Для всех пищевых производств ТР ТС 021/2011 установлена обязанность по внедрению принципов ХАССП на предприятие. Это нужно для лучшего контроля за технологическими процессами, соблюдением санитарных норм, оптимизации издержек и сокращения брака.

Использование ХАССП подразумевает также определение критических контрольных точек, анализ рисков и поиск путей их преодоления.

За выполнением данного требования строго следит Роспотребнадзор с помощью плановых и внеплановых проверок.

Порядок действий при оценке качества

Контроль соответствия продуктов питания проводится поэтапно:

1. обращение в уполномоченный центр с заявкой, которая включает реквизиты заявителя и описание продукции;
2. подготовка регистрационной и технической документации предпринимателем;
3. идентификация и выбор схемы оценки соответствия;
4. подписание договора на оказание услуг;
5. отбор типовых образцов для проведения экспертизы;
6. исследование продукта в лаборатории и составление протокола испытаний;
7. оценка выявленных значений показателей и сопоставление их с предельно-допустимыми параметрами;
8. регистрация декларации в едином реестре Росаккредитации (добровольного документа — в реестре органа) и отправка клиенту.

Состав пакета документов

Основными сведениями, проверяемыми при оценке соответствия, являются:

1. копии ИНН, ОГРН, устава;
2. характеристики товара, код ТН ВЭД, форма выпуска;
3. нормативно-техническая база производства (ГОСТ, ТУ), рецептура;
4. протоколы испытаний;
5. ранее выданные сертификаты;
6. контракт на поставку (при наличии).

Где получить сертификат на лаваш?

Доверить ответственную работу по оценке соответствия лучше надежному центру “Севтест”. Наши специалисты имеют большой опыт работы в данной области и выдают сертификационную документацию точно в оговоренный срок.

Узнать подробности об условиях и стоимости услуг можно по телефону +7 (499) 450-38-24 или с помощью формы обратной связи. Консультации бесплатны!