Декларация на хлеб
Хлеб подлежит обязательному декларированию в соответствии с требованиями Таможенного союза. Декларация на хлеб подтверждает, что он соответствует установленным нормам качества и может выпускаться в Таможенном союзе. Без наличия этого документа предприниматель не имеет права законно заниматься бизнесом.
Декларирование хлебобулочных изделий осуществляется по ТР ТС 021/2011 – он распространяется на пищевые продукты. В статье мы рассмотрим основные этапы этого процесса, его особенности, и расскажем о документах, которые необходимы для получения декларации.
Процесс декларирования
Процедура включает несколько этапов: обращение в «Севтест», получение бесплатной консультации от наших специалистов, подготовка документов и образцов продукции, лабораторные испытания и формирование протокола испытаний, выдача – после успешных испытаний формируется макет декларации, он согласовывается и потом документ заносится в реестр ФСА.
После регистрации декларации хлеб маркируется знаком «EAC» и допускается к продажам.
Виды схем
Для декларирования хлеба предусмотрены несколько форм оценки:
- 1Д – на серийный выпуск: испытания могут быть проведены как в производственной, так и в аккредитованной лаборатории;
- 2Д – на отдельную партию, продукция тестируется аналогично первой схеме;
- 3Д – на серию: испытания проводятся только в аккредитованной лаборатории.
Основные требования
Для оценки качества хлеба основанием служат такие нормативные акты: ТР 021 – общий регламент на продукты, ТР 022 – на маркировку пищевых товаров, ТР 029 – на добавки для продуктов, учитывается только в некоторых случаях, ТР 027 – на хлеб для диабетического, спортивного, детского питания, ГОСТы, ИСО для различных видов изделий (применяются добровольно).
Декларация выдается по ТР ТС 021. Если в процессе производства хлебобулочного изделия происходит изменение рецептуры или ассортимента, потребуется повторное декларирование.
Госрегистрация
СГР для специализированных продуктов удостоверяет, что продукция гигиенически безопасна. Выдается вместо декларации соответствия на хлеб, который предназначен для особых категорий потребителей: детей до трех лет, диабетиков, людей с пищевыми аллергиями, целиакией.
Документы для подачи
Для успешного оформления декларации на хлебобулочные изделия потребуется собрать следующий пакет документов:
- Заявление на регистрацию декларации;
- ИНН и ОГРН компании или ИП, реквизиты;
- Техническая документация, ТТК, рецептуры;
- Сертификаты на сырье и ингредиенты;
- Протоколы лабораторных испытаний продукции – если есть;
- Ранее выданные разрешения;
- Контракт на поставку, инвойсы, спецификации;
- Точное наименование изделия, коды ТН ВЭД и ОКПД2 (если вы их знаете – в противном случае поможем их определить);
- Документы на производственные цеха – договоры аренды или выписки о праве собственности.
В «Севтест» вы можете предоставить сканы документов – главное, чтобы они хорошо читались.
Преимущества добровольной оценки качества
После оформления декларации многие производители выбирают дополнительно пройти процедуру добровольной сертификации. Она предоставляет особые преимущества: увеличение конкурентоспособности на рынке, повышение доверия со стороны покупателей, упрощение выхода на новые рынки и заключение контрактов с крупными торговыми сетями, возможность размещения знаков соответствия на упаковке, привлечение инвестиций, размещение товара на полках специализированных магазинов.
В последние годы на рынке хлебобулочных изделий стало особенно популярной сертификация в нишевых системах. Актуальные сертификаты ЭКО и БИО подтверждают, что хлеб изготовлен из органических ингредиентов без применения химических удобрений и пестицидов. Сертификаты «Без ГМО» гарантируют, что продукт не содержит генетически модифицированных организмов. Также востребован сертификат «Халяль»: он свидетельствует о соответствии продукта питания религиозным нормам.
Сертификация «Без сахара», в свою очередь, ориентирована на потребителей, следящих за уровнем сахара в своем рационе.
А еще – пройти проверку можно в системе ISO: она подтверждает наличие на предприятии успешно функционирующей СМК.
Маркировка: нормы
Хлеб маркируется специальным знаком «EAC». Маркировка подтверждает, что продукция соответствует нормам ЕАЭС. На этикетке прописывают:
- Название продукта;
- Состав, возможные аллергены;
- Период и правила хранения;
- Информация о производителе;
- Энергоценность, калораж, содержание жиров, белков, углеводов;
- Масса или объем продукции.
Важно: заявитель несет полную ответственность за предоставление точной и достоверной информации на этикетке. Несоответствие или неверные данные могут привести к отказу в регистрации декларации или даже к штрафным санкциям.
Срок действия и стоимость
Декларация на хлеб, как правило, действует до 3 лет. В случае наличия системы менеджмента качества (СМК) срок действия может быть увеличен до 5 лет. Стоимость оформления декларации соответствия на хлеб начинается от 15 тысяч рублей.
Добровольные сертификаты обойдутся в сумму от 10 тысяч рублей. В «Севтест» мы оформим вам их в срок от одного рабочего дня.
Штрафы за нарушение норм закона
Нарушение требований декларирования и маркировки влечет за собой штрафные санкции. В соответствии с Главой 14 КоАП РФ, штраф за отсутствие декларации может достигать 1 миллиона рублей. Возможны и иные наказания, такие как приостановка деятельности на срок до 90 дней и изъятие продукции.
Внедрение системы ХАССП
Все производители продуктов питания обязаны внедрять систему управления ХАССП – требование действует с 15-го февраля 2015-го года согласно ТР ТС 021/2011. Система позволяет производить качественные и безопасные продукты, контролировать критические точки на всех этапах производства и хранения.
По результатам внедрения можно оформить добровольный сертификат ХАССП. Этот документ высоко ценится на рынке. Мы выдаем его в нашей системе «Промтехсертификация».
Обратившись в «Севтест», вы получите квалифицированную помощь – мы проведем для вас бесплатную консультацию.
