Сертификация мороженого

Чаще всего основным ингредиентом мороженого является молоко или заменители молочного жира. Сертификация мороженого, в составе которого присутствуют данные компоненты, проводится согласно ТР ТС 033/2013. Также актуальными являются нормативы ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011.

В них содержатся требования к:

• процессам изготовления, хранения и реализации пищевого продукта;
• нанесению маркировки на упаковку и сопроводительную документацию.

Ассортимент мороженого

Самыми любимыми лакомствами потребителей являются:

1. пломбир с массовой долей жира 12%;
2. сливочное, крем-брюле;
3. эскимо;
4. рожок;
5. фруктовый лед;
6. мягкое мороженое.

В составе продукта могут присутствовать различные добавки: орехи, сухофрукты, ягоды, шоколад. При наличии ароматизаторов и консервантов проверка соответствия должна проводиться, в том числе, согласно ТР ТС 029/2012.

Обязательно ли сертифицировать мороженое в 2020 году?

Производители (импортеры) продуктов питания должны оформлять декларацию соответствия ТР ТС. Это необходимо для законного оборота товара на территории ЕАЭС. В противном случае предпринимателя ожидают штрафные санкции, конфискация контрафакта и временное прекращение работы компании (на срок до 3-х месяцев).

Декларация подтверждает соответствие мороженого требованиям технических регламентов и безопасность для потребителя.

Получить документ могут предприятия-резиденты экономического союза. Остальным компаниям потребуется помощь представителей, зарегистрированных в любой стране ЕАЭС.

Требования к продукту

Техрегламент 033 содержит актуальные требования к мороженому, соответствие которым проверяется в ходе оценки качества.

Особое внимание уделяется:

1. сырьевому составу;
2. условиям хранения;
3. наличию ГМО (при обнаружении продуктов генной инженерии потребуется государственная регистрация товара);
4. массовой доле молока;
5. присутствию достоверной маркировки на упаковке;
6. использованию только разрешенных красителей, консервантов и ароматизаторов.

Добровольная сертификация

Получить сертификат на продукцию предприниматель может в добровольном порядке. Для оформления документа потребуется всего несколько рабочих дней, зато пользоваться его преимуществами можно будет не один год.

Среди плюсов добровольной оценки соответствия выделяют:

1. повышение ценности продукта в глазах покупателя;
2. участие в государственных тендерах на льготных условиях;
3. покорение новых рынков сбыта;
4. заинтересованность крупных заказчиков и партнеров.

Проверка соответствия может проводиться на основании выбранного стандарта.

Чаще всего используются:

• ГОСТ 31457-2012 Мороженое молочное, сливочное и пломбир. ТУ;
• ГОСТ Р 55625-2013 Льды сладкие пищевые. ТУ;
• ГОСТ 32256-2013 Мороженое шербет и десерты замороженные с добавлением молока и молочных продуктов. Общие ТУ.

Особенности декларации и сертификата

Оценка соответствия мороженого подразумевает получение сертификационных документов, которые отличаются по нескольким параметрам.

Схемы декларирования мороженого

Выбор схемы оценки соответствия можно доверить специалистам уполномоченного органа (центра). Решение будет зависеть от нескольких параметров.

Срок действия разрешения зависит от формы выпуска товара и наличия системы ХАССП:

• для партии — равен сроку годности продукта;
• для серии — от 1 до 3 лет;
• для серии при функционировании сертифицированной системы управления ХАССП — 5 лет.

Правила маркировки мороженого

На этикетке или потребительской упаковке продукции должны быть указаны важные сведения:

• знак обращения «ЕАС» (символ успешно проведенного декларирования);
• название продукта, его состав;
• данные о производителе (импортере);
• вес, пищевая ценность;
• массовая доля молочного жира;
• данные о наличии или отсутствии заменителей молочного жира (наносится аббревиатура БЗМЖ или ЗМЖ);
• дата выпуска, срок годности, правила хранения.

Как проходит оценка соответствия в России?

Процедура контроля качества включает следующие шаги:

1. обращение в центр (орган) с заявкой, содержащей реквизиты компании и описание пищевого продукта;
2. сбор сведений предпринимателем;
3. идентификация объекта и определение подходящей схемы;
4. подписание договора об оказании услуг;
5. выбор образцов для проведения экспертизы;
6. проверка продукта в исследовательской (аккредитованной) лаборатории и составление протокола проверки;
7. анализ технических показателей образцов и их сравнение с предельно-допустимыми значениями;
8. внесение обязательного документа в единый реестр ФСА (добровольного — в реестр органа) и передача клиенту.

Какие документы подготовить предпринимателю?

Точный список документов зависит от особенностей продукции, но чаще всего требуются:

• копии свидетельств налогового органа (ИНН, ОГРН);
• копии учредительных данных (устава);
• описание и характеристики товара, код товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности, форма производства;
• нормативно-техническая основа изготовления пищевого продукта (ГОСТ, ТУ);
• результаты лабораторных испытаний;
• ранее выданные разрешительные документы;
• контракт на поставку партии импорта (при наличии).

Где получить сертификат на мороженое?

Лучшим решением этого вопроса будет обращение в надежный центр “Севтест”. Наши высококлассные специалисты имеют большой опыт работы в сфере обязательной и добровольной сертификации. Мы гарантируем выдачу необходимой документации установленного образца точно в срок.

Вас заинтересовало наше предложение? Звоните прямо сейчас по телефону +7 (499) 450-38-24 или заполните форму обратной связи на нашем сайте. Будем рады помочь вам. Консультации бесплатны!