Ваш город:

Москва
Москва
Санкт-Петербург
Ростов-на-Дону
Самара
Краснодар
Ставрополь
СЕВТЕСТСертификация товаровСертификация колбасы и колбасных изделий

Сертификация колбасы и колбасных изделий

Колбасы, как и прочие продукты питания, непосредственно влияют на здоровье потребителей, поэтому к ним государство предъявляет особые требования – в обязательном порядке на такую продукцию необходимо оформлять декларацию соответствия ТР ТС.

Проверка ведется по Техрегламентам ТР ТС 021, 022 и 034.

После регистрации декларации можно заказать добровольный сертификат ГОСТ Р. Он способен принести массу преимуществ своему обладателю – помогает выйти на новые рынки, укрепляет имидж. От декларации он отличается следующим:

  • Бланк сертификата имеет официальную форму и защищен от подделок;
  • Ответственность за сведения в документе частично возлагается на аккредитованный орган;
  • Он нужен только для продвижения, заключения выгодных контрактов (он не заменяет обязательной оценки соответствия).

Когда речь идет о специализированных продуктах (диетическое, детское питания), то требуется не декларация, а СГР – свидетельство, которое подтверждает гигиеническую и санитарную безопасность продукции.

Сертификация колбасы призвана снизить количество контрафакта на рынке, она позволяет формировать здоровую рыночную конкуренцию.

Разновидности колбасных изделий

В России под этой категорией товаров понимают следующее:

  • Вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые, сыровяленые колбасы;
  • Мясные деликатесы;
  • Шинки, карбонаты, ветчину; бекон;
  • Сосиски и сардельки;
  • Паштеты и зельцы;
  • Полуфабрикаты – кебабы, колбаски для гриля и т.д.

Схемы декларирования колбасы

Колбасные продукты проходят проверки по следующим схемам:

  • 3Д – на серийный выпуск, предусматривает инспекционный контроль на производстве и лабораторные экспертизы;
  • 4Д – на партию, предусматривает экспертизу в аттестованном органе;
  • 6Д – на серийный выпуск, подразумевает производственную проверку, также осуществляются исследования типа.

Если у предпринимателя есть сертификат ХАССП, то максимальный срок действия декларации составляет пять лет, если его нет, то три. Если одна партия подлежит проверке, то в разрешении не прописывается дата окончания действия.

Содержание декларации на колбасу

Документ составляется по установленному алгоритму. В него нужно включать следующие сведения:

  • Вид изделия и товарный знак, коды ТН ВЭД;
  • Регистрационные данные заявителя и изготовителя;
  • Список нормативов, которым отвечает товар;
  • Экспертные заключения, протоколы испытаний;
  • Срок действия и порядковый номер.

Перечень документов для сертификации колбас

Если речь идет об отечественной серийно-выпускаемой продукции, то потребуется предоставить:

  • Заявление на процедуру проверки;
  • Документ о постановке на учет ИНН, справку о регистрации компании ОГРН, наименование фирмы, учредительные сведения;
  • Договор аренды на коммерческие площади (либо справку о собственности);
  • Технические условия, согласно которым пищевая продукция производится;
  • Рецептуры, ТТК, технологические инструкции;
  • Макет этикетки.

Если вы занимаетесь поставкой товаров по контракту из других стран, то необходимо подать:

  • Копию контракта на поставку;
  • Устав (первые три и одну последнюю страницы);
  • Наименование и описание мясного продукта;
  • Заявку.

При подаче сведений на иностранном языке их рекомендуется сопровождать переводами. В «Севтест» информацию можно предоставлять в электронном формате.

Стадии сертификации мясной продукции

Оценка колбас осуществляется в порядке, утвержденном законодательно (точная очередность и комплектность процедур зависит от схемы):

  • Подача заявки в «Севтест», консультация от сотрудников, заключение договора;
  • Сбор пакета документов, разработка техдокументации, предоставление сведений в аккредитованный орган;
  • Прохождение лабораторных испытаний – отбор образцов, экспертиза,составление протоколов;
  • Аудит на предприятии, анализ используемой технологии;
  • Выдача разрешений заказчику, маркировка продукции.

Ответственность предпринимателя за несоблюдение норм ТР ТС

Согласно 14 и 15 статьям КоАП РФ за несоблюдение требований Технических регламентов ТС предусмотрены довольно серьезные наказания и крупные штрафы. Ниже представлена таблица с основными.

Вид нарушения

Статья КоАП РФ

Объем штрафа и наказаний

Продажа изделий низкого качества

14.4

От 20 до 30 тысяч рублей + конфискация товаров при повторном нарушении

Нарушение норм ТР ТС

14.43

От 100 до 600 тысяч + изъятие товара + приостановка деятельности

Обман потребителя

14.7

От 100 до 500 тысяч

Использование поддельной декларации

14.44

До 1 млн рублей

Продажа товаров без маркировки

15.12

До 300 тыс. рублей

Нарушение порядка реализации

14.45

От 100 до 300 тысяч

Нарушение порядка маркировки

14.46

До 1 млн рублей

Особенности сертификации творожных изделий

Колбасные изделия попали под продуктовое эмбарго (Указ №560 Президента РФ 2014г.) – в связи с этим их нельзя импортировать из стран ЕС, США, Австралия, Канада и т.д.

Если вы являетесь производителем продуктов, нужно внедрить в компании систему принципов ХАССП. Это обязательное требование ТР ТС 021. Ее можно внедрить вместе с нормами ИСО 22000. Такая СМК позволит оптимизировать внутренние процессы, наладить схему управления, а также повысить качество конечного товара.

По завершению декларирования компания может приступать к добровольной сертификации – документы можно оформить в по стандартам ЭКО, БИО, Органик, ИСО, ХАССП, Без ГМО, ГОСТ Р.

Декларация в центре «Севтест»: преимущества

Обращайтесь к специалистам нашего центра – мы поможем вам в осуществлении всех необходимых процедур, выдадим разрешения в четко установленный срок. Проводим бесплатные консультации!

Рассчитайте стоимость необходимого вам документа прямо сейчас

Бесплатная консультация

Отвечаем на ваши вопросы в течение 10 минут

Отзывы

  • Большое спасибо!

    Менеджер Елена разобралась в сути нашей проблемы, каждый раз давала очень понятные консультации и помогла собрать все документы. Елена все проверила, перепроверила и взяла решение всех текущих вопросов на себя. Большое спасибо!

    Гришина В. И., компания «СТР»
  • Спасибо!

    У меня получилось все документы заказать в вашем центре. Очень удобно!

    Компания «Исток»
  • Спасибо!

    Спасибо менеджеру центра «Севтест» Светлане за оказанные услуги. Нам предоставили ответы на наши вопросы и полезные рекомендации по повышению эффективности ведения бизнеса в соответствии с законодательством. Сотрудничество с вами оставило после себя приятные впечатления.

    ООО «Гроза»
  • Спасибо!

    Спасибо за проявленную внимательность при оформлении моих документов.

    Маринина А.О., г. Москва
  • Благодарим!

    Благодарим специалистов вашего центра за помощь в процессе решения всех поставленных задач. Мы получили не только их своевременное выполнение, но и профессиональное сопровождение на всех этапах. Нас проинформировали об изменениях в законодательстве, с которыми мы еще не успели ознакомиться. Надеемся на дальнейшее сотрудничество и сохранение сложившихся дружеских отношений. Теперь, когда наши коллеги к нам обращаются за советом, в какой центр обратиться, мы с уверенностью отвечаем – в «Севтест»!

    Компания «БиС»

Благодарственные письма

Наши клиенты