Сертификация шоколада

На территории России проводится обязательное декларирование шоколада в системе ТР ТС – процедура необходима для подтверждения качества и безопасности продукции, а также для законного ведения бизнеса.

Сертификат оформляется в системе ГОСТ Р по инициативе предпринимателя – цель такого документа – это открытие новых рынков, формирование позитивного имиджа, повышение продаж. Он стимулирует быстрое и качественное развитие компании.

Сертификат и декларация различаются между собой. Первый имеет официальную форму бланка, вторая составляется на стандартном листе формата А4 согласно установленным требованиям. Заявителем на сертификация может выступать любое ИП или юрлицо из РФ. Что же касается декларации, то ответственность за ее содержание возлагается на декларанта, им могут выступать только ИП или юридические лица, зарегистрированные на территории Таможенного союза.

Что касается шоколада, относящегося к специализированной продукции – спортивным протеиновым батончикам, детскому питанию, продуктам с ГМО, а также предназначенным для диетического питания, то они требуют другой формы оценки – государственной регистрации. Она завершается выдачей СГР, которое подтверждает гигиеническую безопасность.

Проверка осуществляется согласно ТР ТС 021 и 022. Она необходима для формирование безопасного рынка, минимизации контрафакта и стимулирования здоровых конкурентных условий.

Подвиды шоколадной продукции

Согласно ТР ТС 021, декларирование осуществляется в отношении таких видов товаров:

• Шоколадки молочные, горькие, белые;
• Конфеты;
• Батончики с различными наполнителями;
• Какао-порошок;
• Растворимые горячие напитки;
• Ганаши, покрытия для тортов и т.д.

Схемы получения декларации на шоколад

Как и прочие продукты питания, шоколад подлежит проверке по ТР ТС 021. Этот норматив предусматривает три формы оценки соответствия продукции. Они представлены в таблице ниже.

Срок действия частично зависит от схемы – на партию он не устанавливается, а на серию может составлять до 5 лет, если у предпринимателя имеется сертификат ХАССП, и до 3 лет при отсутствии такового.

Содержание декларации на шоколад

Составление декларативного документа должно осуществляться в соответствии с требованиями закона. В обязательном порядке такой документ включает в себя пункты:

• Наименование организации, ее реквизиты, ИНН и ОГРН;
• Наименование продукции, коды из классификатора, товарный знак;
• Подтверждение качества продукции – указание информации о протоколах испытаний, экспертных заключениях;
• Дата выдачи, сроки действия разрешения;
• Нормативная база – указание стандартов, регламентов, на соответствие которым осуществляется оценка.

Документы для сертификации шоколада

Какие конкретно документы подавать, зависит и от схемы, и от типа продукции. В большинстве случаев, пакет документов включает должен включать в себя следующее:

• Наименование товара, коды ТН ВЭД;
• ТУ, ТТК, рецептуры, технологические инструкции;
• Наименование вашей организации, ИНН, подтверждение регистрации ОГРН;
• Копию контракта на поставку (если вы занимаетесь поставками кондитерского продукта);
• Этикетку продукта;
• Заявку на оформление разрешения.

Этапы сертификации шоколада

Проверки проходит в таком порядке:

• Обращение в центр «Севтест», проведение консультации от наших специалистов;
• Подготовка пакета документов, разработка технической документации;
• Отбор образцов сладостей, их подача в аттестованную лабораторию, экспертиза на соответствие законодательно утвержденным требованиям, формирование протоколов испытаний;
• Аудит на предприятии, удостоверение соответствия нормам безопасности и требованиям закона;
• Выдача разрешения, присвоение ему личного кода, внесение в реестр ФСА.

Штрафы за несоблюдение требований Техрегламентов

Если компания не соблюдает закон, на предпринимателя может быть наложен штраф (либо другое административное наказание). Все зависит от типа нарушения. Регулируются величины штрафных санкций статьей 14 КоАП РФ:

• Реализация товаров недостаточного качества. Ст. 14.4. Штраф составляет 30 тысяч, при повторном нарушении продукция конфискуется.
• Обман покупателя. Ст. 14.7. Штраф от 20 до 500 тысяч рублей.
• Шоколад не отвечает нормам ТР ТС. Ст. 14.43. Штрафные санкции могут достигать 600 тысяч, в некоторых случаях продукция изымается, а деятельность приостанавливается на период до 3 месяцев.
• Изделия продают без декларации. Ст. 14.45. Штраф составляет до 300 тысяч рублей.

Нюансы сертификации шоколада

Внедрение на предприятии принципов ХАССП — обязательная процедура для всех производителей пищевой продукции.

По окончании декларирования предприниматели могут заказать оформление сертификатов “Без ГМО”, Био, Эко, Органик, ИСО, ХАССП и других. Они выдаются в разработанных нашим органом системах.

Получение разрешений в центре «Севтест»

Сертификационный центр «Севтест» обладает всем необходимым для быстрого и качественного оформления деклараций. Большой опыт работы вкупе с высокой квалификацией сотрудников и наличием собственного аккредитованного органа позволяет нам работать в разных системах одинаково эффективно. Гарантируем низкие цены и соблюдение сроков. Проводим бесплатные консультации!