Сертификация грибов

Для грибов предусмотрено обязательное декларирование в системе Техрегламентов – эта процедура осуществляется в соответствии с требованиями Технических регламентов. Без ее проведения предприниматель не может законно вести бизнес. Дополнительно для подтверждения качества может быть проведена сертификация.

Сертификат ГОСТ Р (или ИСО) является добровольным. Он призван обеспечить эффективную деятельность, получить конкурентные преимущества, дать компании выйти на новые рынки и повысить потребительский интерес.

Ниже представлены основные различия между рассматриваемыми документами.

Пищевая продукция, которая имеет в составе грибы и используется для диетического питания, содержит ГМО или является пищевой добавкой, БАДом, проходит проверку не путем декларирования, а посредством госрегистрации.

Нормативами, которые регулируют качество изделий, выступают ТР ТС 021 и 022. Сертификация грибов имеет своей целью оптимизировать ситуацию на рынке, обеспечить его только безопасными для потребителя продуктами.

Подвиды грибной продукции

Декларирование по ТР ТС 021 осуществляется для продуктов следующего типа:

• Полуфабрикаты, товары быстрой заморозки;
• Сушеные;
• Выращенные в закрытой почве, а также дикорастущие грибы;
• Маринованные, соленые.

Основные схемы декларирования

Для пищевых продуктов предусмотрены три основные схемы подтверждения качества. Две из них используются для серийного выпуска: 1Д предусматривает проведение лабораторных экспертиз и производственного контроля заявителем, а 3Д – инспекционный контроль ложится на заказчика, а испытания осуществляются в аттестованном лабораторном центре. Схема 2Д используется для партии или единичного изделия – она предполагает проведение лабораторных испытаний товара.

Если у предпринимателя есть сертификат ХАССП, то максимальный срок действия документа составит пять лет, если нет – три. Выданная на одну партию, декларация не имеет срока давности (ограничивается лишь сроком годности продукции).

Содержание разрешительной документации

Хоть декларация и не имеет официального бланка, к ее содержанию закон предъявляет строгие требования. В обязательном порядке в нее должны включаться следующие данные:

• Реквизиты, ИНН и ОГРН держателя;
• Точное наименование и ТН ВЭД продукта, товарный знак, подвид;
• Перечень нормативов, которые используются для оценки;
• Протоколы пройденных испытаний, экспертные заключения и другие подтверждения качества товара;
• Срок действия документа и дата его принятия.

Подготовка к декларированию грибов: сбор документов

Одним из важнейших этапов декларирования является подготовка документационного комплекта. При формировании такого набора особое внимание следует уделить:

• Сведениям о заказчике (ИНН, ОГРН, устав, договор аренды или право собственности на производственные площади);
• Название и описание продукта, технические условия, ТТК, рецептуры, инструкции;
• Этикетка, макет упаковки;
• Копия контракта на поставку (если вы являетесь поставщиком).

Кроме того, в орган предоставляется заявка – мы поможем вам в ее составлении, равно как и в разработке техдокументации, которой вам не хватает по тем или иным причинам.

Алгоритм сертификации грибов

Этапы оценки зависят, прежде всего, от выбранной схемы. В большинстве случаев проводится экспертиза по такой форме:

• Подача заявки в «Севтест», формирование пакета документов;
• Предоставление образцов продукции, осуществление испытаний в аттестованной лаборатории (либо предоставление протоколов, если проверка уже проведена заявителем);
• Аудит на предприятии, формирование отчетов;
• Выдача готового разрешения, маркировка продукции.

Чем грозит несоблюдение требований закона?

Размер штрафа за несоблюдение норм Техрегламентов ТС устанавливается в соответствии со статьей 14 КоАП РФ. В частности, максимальный штраф составляет миллион рублей (когда речь идет об использовании недостоверной декларации, либо нарушении порядка маркировки). До 500 тысяч составляет штраф за обман потребителя, до 600 – за несоответствие норм ТР ТС. Ненадлежащее качество товара карается штрафом до 30 тысяч рублей. При повторном выявлении нарушения закона грибы могут конфисковать, а деятельность – заморозить на срок до трех месяцев. Такие строгие наказания необходимы для того, чтобы повысить качество жизни, улучшить ситуацию на отечественном рынке, обезопасить население от низкокачественной продукции.

Нюансы сертификации грибов

Чтобы заниматься законным производством грибной продукции, необходимо внедрить на предприятии принципы ХАССП. Они являются обязательными согласно ТР ТС 021. По завершению декларирования каждый предприниматель также может оформить сертификат в одной из наших систем – наиболее актуальными являются ЭКО, БИО, Органик, ИСО, ХАССП, Без ГМО. Они принесут вашему предприятию возможность выходить на международные рынки, повысят инвестиционный потенциал.

Сертификация в центре «Севтест»

В нашем центре вам доступны все виды услуг – от консалтинговых до помощи в разработке техдокументации, от оформления разрешений до прохождения добровольных экспертиз. Обратившись в «Севтест», вы получите необходимый вам сертификат точно в срок. Мы проведем для вас бесплатную консультацию!