Сертификация общественного питания

Проведение  сертификации услуг общественного питания – подтверждение соответствия предоставляемых услуг всем утвержденным законодательными актами Российской Федерации стандартам качества, нормативам и требованиям безопасности.

Процедура сертификации услуг общественного питания.

Сертификация общественного питания может проводиться для следующих видов услуг:

• услуги по предоставлению питания в ресторанах, барах, кафе, закусочных, столовых и др.;
• услуги по изготовлению кондитерских изделий и кулинарной продукции;
• услуги по распространению кулинарной продукции.

Согласно  действующему законодательству Российской Федерации  сертификация услуг общественного  питания не является обязательной процедурой в системе ГОСТ Р, то есть сертификат качества на предоставляемые услуги можно получить только по инициативе заявителя, для подтверждения соответствия услуг всем установленным нормам. Добровольная сертификация услуг в области общественного питания позволяет повысить конкурентоспособность заведения, так как наличие сертификата соответствия качества вызывает доверие к предоставляемым услугам у посетителей данной организации.

Сертификация  услуг общественного питания  проводится аккредитованными центрами  по сертификации на соответствие ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».  ГОСТ Р50764-95 «Общие требования. Услуги общественного питания.» ГОСТ Р 50763-95 «Общие технические условия. Кулинарная продукция, реализуемая населению».

Сертификация услуг общественного  питания проходит в несколько  этапов:

• подача соискателем заявки и пакета необходимых документов в центр по сертификации продукции;
• рассмотрение центром по сертификации предоставленных документов и вынесение решения о проведении сертификации услуг в сфере общественного питания;
• выбор оптимальной схемы проведения сертификации;
• оценка соответствия услуг все установленным законодательством нормам и стандартам качества (анализ документации, оценка производственного и технологического процесса);
• анализ центром по сертификации полученных результатов и принятие решения о выдаче сертификата соответствия услуг общественного питания. Или мотивированный отказ в его выдаче;
• регистрация и выдача сертификата на услуги в сфере общественного питания.

Дополнительные разрешительные документы, необходимые для проведения сертификации услуг общественного питания.

Для проведения сертификации общественного питания необходимо предоставить документацию, которая в полной мере может отразить соответствие процесса всем требованиям и нормативам, основными документами являются:

• сертификат пожарной безопасности помещения;
• лицензия на продажу алкогольной продукции;
• свидетельство о государственной регистрации на различные виды продукции;
• протоколы сертификационных испытаний;
• сертификаты соответствия качества и другая документация, без которой сертификация услуг общественного питания будет невозможна.

Быстро и  качественно провести сертификацию услуг в области общественного питания помогут высококвалифицированные специалисты центра по сертификации «Севтест».

Задать вопрос по сертификации общественного питания Оформить сертификат на услуги общественного питания