СЕВТЕСТПолезные статьиСертификат ХАССП

Сертификат ХАССП

Все предприятия, работающие в области пищевой промышленности, должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Сертификат ХАССП является подтверждением того, что все производственные процессы соответствуют требованиям нормативно-законодательных актов. Что дает сертификат ХАССП и как его получить?

Требования законодательства

Все предприятия пищевой промышленности, находящиеся на территории стран ТС, должны  внедрить принципы ХАССП. Это обязательная процедура, согласно техрегламенту ТС 021/2011. Несоблюдение требований ТР ТС грозит административной ответственностью. Законодательством РФ предусмотрены штрафы, изъятие продукции и остановка производства.

Использование  принципов HACCP позволяет разработать и внедрить систему менеджмента качества (СМК) пищевой продукции.

Кому следует внедрять СМК?

Внедрение концепции является обязательным для всех предприятий в области пищевой промышленности. Под эту систему попадают различные отрасли:

  • агропромышленные организации;
  • изготовители пищевой продукции;
  • компании, занимающиеся перевозкой и хранением продуктов питания;
  • организации общественного питания;
  • торговые точки, реализующие товар.

После обязательного внедрения концепции ХАССП можно подать заявку на проведение сертификации.

Преимущества внедрения

Система ХАССП направлена на получение качественной и безопасной продукции, удовлетворяющей потребности потребителя. Внедрение принципов позволяет:

  1. Рассмотреть и проанализировать риски на каждом производственном этапе.
  2. Выявить критические контрольные точки.
  3. Рассчитать максимальный допустимый предел для каждой ККТ. Разрабатывается процедура регулярных проверок, позволяющая быстро реагировать на возникающие проблемы. Устранение рисков существенно снижает количество бракованного товара.
  4. Эффективно устранить возникающие несоответствия в рабочем процессе. Используются инструкции с четкими указаниями, которые помогают снизить значения на ККТ.
  5. Регулярно контролировать производство на всех стадиях и совершенствовать рабочие процессы.

Разработка и внедрение ХАССП

Перед сертификацией предприятию необходимо разработать и внедрить концепцию HACCP. Перед началом внедрения необходимо:

  • провести независимый аудит;
  • рассмотреть действующую систему безопасности;
  • провести обучение сотрудников;
  • разработать план ХАССП;
  • определить ККТ (по возможности их устранить).

Стадия внедрения включает в себя:

  • подготовку аудиторской группы;
  • сбор информации относительно хранения, приготовления и передвижения продукции;
  • стандартизацию производственных этапов;
  • выявление рисков и уровня их опасности;
  • определение допустимого порога бракованного товара;
  • создание работающей системы по отслеживанию процессов на каждом производственном этапе;
  • разработка методических пособий по контролю ККТ;
  • разработка учетной документации;
  • внутренний аудит компании с устранением найденных проблем.

Алгоритм сертификации

Непосредственно сертификация HACCP состоит из следующих этапов:

  1. Обращение в сертификационный центр. Для этого необходимо заполнить заявку, представленную на сайте.
  2. Консультация и определение объема работ.
  3. Подготовка необходимой документации.
  4. Проведение внешнего аудита. Эксперты выезжают на производство и изучают всю необходимую документацию.
  5. Подготовка отчета и сопоставление имеющейся информации с требованиями нормативных актов.
  6. При положительном решении — выдача сертификата HACCP.

Длительность и стоимость сертификации будет зависеть от объема услуг. Предприниматель может заказать:

  1. Полный пакет услуг. Специалисты проведут разработку СМК, внедрение стандарта, обучение персонала и сертификацию.
  2. Консультацию и сертификацию.
  3. Сертификацию СМК. Это актуально для компаний, которые уже внедрили систему.

Внешний вид документа

Сертификат не имеет строгого бланка, в каждой системе сертификации собственный бланк.

В документе обязательно отражаются следующие данные:

  1. Орган по сертификации.
  2. Компания-заявитель.
  3. Компания-изготовитель.
  4. Сведения о внедрении принципов.
  5. Требованиям каких нормативных актов соответствует?
  6. Срок действия.
  7. Сведения о регистрации (дата, номер).
  8. ФИО и подпись эксперта и руководителя органа по сертификации.

Регистрационный номер отражается только в Реестре органа по сертификации. Срок действия — 3 года с ежегодной инспекцией.

Необходимые документы

Заявителю необходимо подготовить:

  • заявку по установленному образцу;
  • копии регистрационной и учредительной документации предприятия;
  • список сотрудников с указанием их квалификации;
  • документы, по которым производится продукция (ТУ, ГОСТ, рецептура);
  • копии договоров с поставщиками;
  • имеющиеся разрешительные документы.

Преимущества наличия сертификата

К основным преимуществам относят:

  1. Возможность участия в тендерах и конкурсах государственного масштаба.
  2. Упрощенное решение юридических вопросов относительно качества продукции. Сертификат является официальным подтверждением.
  3. Возможность выхода на новые рынки, включая международный рынок.
  4. Лояльное отношение со стороны проверяющих органов.
  5. Повышение доверия поставщиков, партнеров и покупателей.
  6. Повышение инвестиционной привлекательности.
  7. Привлечение новых партнеров и крупных заказчиков.

Для заказа сертификата HACCP обращайтесь к экспертам нашего сертификационного центра “Севтест”.

Рассчитайте стоимость необходимого вам документа прямо сейчас

Бесплатная консультация

Отвечаем на ваши вопросы в течение 10 минут

Наши клиенты