ГОСТ

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Органолептический анализ

67.240. Органолептический анализ

← 1 2

• ГОСТ Р ИСО 8586-2-2008.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Органолептический анализ. Общее руководство по отбору, обучению испытателей и контролю за их деятельностью. Часть 2. Эксперты по сенсорной оценке
  Название (англ): Sensory analysis. General guidance for the selection, training and monitoring of assessors. Part 2. Expert sensory assessors
  Назначение: Настоящий стандарт конкретизирует критерии для выбора кандидатов из отобранных испытателей, технологов или маркетологов, которые удовлетворяют критериям отбора, указанным в ИСО 8586-1.
  Настоящий стандарт конкретизирует принципы и процедуру их отбора, а также углубляет их знания и умения в области органолептического анализа уровня сенсорного эксперта испытателя.
  Настоящий стандарт устанавливает требования к сенсорным экспертам испытателям при разработки профилей продуктов и материалов с использованием дескрипторов.
  Настоящий стандарт дополняет информацию, изложенную в ИСО 6658
  
• ГОСТ Р ИСО 8588-2008.

  отменён

  от: 01.08.2013
  Название: Органолептический анализ. Методология. Испытания "А" - "Не А"
  Название (англ): Sensory analysis. Methodology. "A" "not A" test
  Назначение: Настоящий стандарт предназначен для применения во всех областях промышленности, где используют органолептическую оценку продуктов с помощью органов чувств, и описывает испытание “А“- “Не А“для использования в органолептическом анализе, как испытание на:
  a) различие по внешнему виду или по остающемуся привкусу;
  b) узнавание (например, распознавание качества сладкого вкуса нового подслащивающего средства);
  c) восприятие для определения чувствительности эксперта к конкретному раздражителю
  
• ГОСТ Р ИСО 8589-2005.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Органолептический анализ. Руководство по проектированию помещений для исследования
  Название (англ): Sensory analysis. Guidance for the design of test rooms
  Назначение: Настоящий стандарт предназначен для применения во всех областях промышленности, где используется органолептическая оценка продуктов с помощью органов чувств, и дает общие указания по проектированию помещений для проведения органолептического анализа.
  В настоящем стандарте даны требования по организации испытательной лаборатории, содержащей место для приготовления образцов, место для проведения испытаний и офиса, и определен необходимый набор помещений и оборудования более расширенный , но необязательный
  

← 1 2