ГОСТ

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Шоколад

67.190. Шоколад

← 1 2

• ГОСТ Р 53122-2008.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Изделия кондитерские. Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях
  Название (англ): Сonfectionery. Мethods of determination of the milk fat content in chocolate products
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли молочного жира в диапазонах измерений от 0 % до 50 %:
  - метод отгонки летучих кислот;
  - метод газожидкостной хроматографии (арбитражный)
  
• ГОСТ Р 53156-2008.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Изделия кондитерские. Методы определения содержания общего сухого остатка какао в шоколадных изделиях
  Название (англ): Confectionery. Methods of determination of the content of the total dry solids of cocoa in chocolate products
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия. Стандарт применяется при контроле качества шоколада без добавлений и с добавлением молока и продуктов его переработки
  
• ГОСТ Р 53164-2008.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Изделия кондитерские. Метод определения содержания сухого обезжиренного остатка какао в шоколадных изделиях
  Название (англ): Confectionery. Method of determination of the dry fat-free solids content of cocoa in chocolate products
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает метод определения массовой доли сухого обезжиренного остатка какао в диапазоне измерений от 0% до 50%.
  Стандарт применяется при контроле качества и идентификации шоколада без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки
  
• ГОСТ Р 53212-2008.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком
  Название (англ): Сonfectionery. Мethods of determination of the dry fat-free solids content of milk in chocolate products with milk
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли сухого обезжиренного остатка молока:
  - окисление лактозы йодом в диапазоне измерений от 0 % до 50 %;
  - ферментативный метод в диапазоне измерений от 0 % до 50 %;
  - метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 0 % до 30 %
  
• ГОСТ Р 54053-2010.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира
  Название (англ): Сonfectionery. Methods for determination of fat weight fraction
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и полуфабрикаты и устанавливает экстракционно-весовые и рефрактометрические методы определения массовой доли жира
  

← 1 2