Роскачество провело тестирование творога на безопасность

Роскачество провело проверку творога с 5%-ной жирностью, который пользуется спросом среди российских потребителей. В рамках экспертизы были проанализированы 20 брендов творога, изготовленных в соответствии с ГОСТом и техническими условиями (ТУ). Каждый образец прошел проверку по 77 показателям безопасности и качества.

Результаты исследования не выявили никаких признаков фальсификации у участников проверки, и в составе творога не было обнаружено фитостеринов, что могло бы свидетельствовать о использовании растительных жиров. Однако в двух образцах была выявлена микробная трансглютаминаза, известная как «мясной клей», что запрещено в России и ЕАЭС. Присутствие этого фермента в пищевых продуктах является недопустимым и может повлечь административную ответственность. Кроме того, в некоторых образцах были обнаружены нарушения в показателях микробиологии, превышение допустимых норм плесени и дрожжей, а также недостатки в маркировке продукции.