Обновлены требования к восстановленному молоку

В августе были официально опубликованы изменения в техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции». Новые положения касаются требований к восстановленному молоку. Соответствующий документ был принят еще в июле.

Согласно утвержденным изменениям, микробиологические и физико-химические показатели восстановленного молока должны соответствовать питьевому молоку. Корректировки включены в приложение № 1 к ТР ТС 033/2013. Такие же требования предъявляются и к физико-химическим показателям молочных изделий, предусмотренных для детей дошкольного и школьного возраста. Уточнение внесено в приложение № 13. Равными должны быть допустимые уровни содержания микроорганизмов в продуктах переработки молока, которые выпускаются в обращение (приложение № 8).

Аналогичные требования установлены и для органолептических показателей (внешний вид, цвет, консистенция). Для восстановленного продукта допускается недостаточно выраженный запах и вкус.

В опубликованном решении содержится просьба об ускорении разработки ГОСТа по определению сухого молока в питьевом, а также необходимых стандартов с методами испытаний. Утвержденные поправки вступят в силу 13.02.2021 года.