ГОСТ

Общероссийский классификатор стандартов → ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ → Шоколад

67.190. Шоколад

1 2 →

• ГОСТ 6534-89.

  утратил силу в РФ

  от: 01.08.2013
  Название: Шоколад. Общие технические условия
  Название (англ): Chocolate. General specifications
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на шоколад, изготовляемый для нужд народного хозяйства и экспорта
  
• ГОСТ 10526-63.

  утратил силу в РФ

  от: 01.08.2013
  Название: Кондитерские изделия. Метод определения сухого обезжиреного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком
  Название (англ): Confectionery. Method for determination of fatless milk solids in chocolate milk products
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и устанавливает метод определения массовой доли сухого обезжиренного остатка молока в шоколаде и шоколадных изделиях, шоколаде в порошке, какао-напитках и шоколадной глазури, содержащих молоко.
  Метод основан на окислении альдоз щелочным раствором йода
  
• ГОСТ 31681-2012.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком
  Название (англ): Сonfectionery. Methods for determination of dry fat-free solids of milk content in chocolate products with milk
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли сухого обезжиренного остатка молока:
  - окисление лактозы йодом в диапазоне измерений от 0 % до 50 %;
  - ферментативный метод в диапазоне измерений от 0 % до 50 %;
  - метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 0 % до 30 %
  
• ГОСТ 31682-2012.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Изделия кондитерские. Методы определения содержания общего сухого остатка какао в шоколадных изделиях
  Название (англ): Сonfectionery. Methods of determination of total dry solids of cocoa in chocolate products
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает методы определения массовой доли общего сухого остатка какао.
  Стандарт применяется при контроле качества (идентификации) шоколада без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки
  
• ГОСТ 31721-2012.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Шоколад. Общие технические условия
  Название (англ): Chocolate. General specifications
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на следующие типы шоколада: шоколад, молочный шоколад, несладкий шоколад, горький шоколад, темный шоколад, белый шоколад и (или) их сочетания, шоколад с начинкой и шоколадные изделия
  
• ГОСТ 31722-2012.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Изделия кондитерские. Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях
  Название (англ): Confectionery. Methods of determination the contain of milk fat in chocolate products
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях (далее - шоколад) с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли молочного жира в диапазонах измерений от 0 % до 50 %:
  - метод отгонки летучих кислот;
  - метод газожидкостной хроматографии (арбитражный)
  
• ГОСТ 31723-2012.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Изделия кондитерские. Метод определения содержания сухого обезжиренного остатка какао в шоколадных изделиях
  Название (англ): Confectionery. Method of determination of content of the dry fat-free solids of cocoa in chocolate products
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях (далее - шоколад) без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает метод определения массовой доли сухого обезжиренного остатка какао в диапазоне измерений от 0 % до 50 %.
  Стандарт применяется для контроля качества и идентификации шоколада без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки
  
• ГОСТ Р 52174-2003.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа
  Название (англ): Biological safety. Raw and food-stuffs. Method for the identification of genetically modified organisms (GMO) of plant origin by using biological microchip
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на продовольственное сырье (в том числе посевной и посадочный материал), пищевые продукты, цветы и устанавливает метод идентификации генетически модифицированных источников растительного происхождения с использованием биологического микрочипа.
  Метод основан на асимметричной мультиплексной полимеразной цепной реакции (амПЦР) с последующей гибридизацией продуктов этой амПЦР на биологическом микрочипе. Метод одновременно устанавливает наличие или отсутствие в анализируемой пробе не менее пяти различных трансгенных последовательностей ДНК
  
• ГОСТ Р 52821-2007.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Шоколад. Общие технические условия
  Название (англ): Chocolate. General specifications
  Назначение: Настоящий стандарт распространяется на следующие типы шоколада: шоколад, молочный шоколад, несладкий шоколад; горький шоколад, темный шоколад, белый шоколад и (или) их сочетания, шоколад с начинкой и шоколадные изделия
  
• ГОСТ Р 53041-2008.

  действующий

  от: 01.08.2013
  Название: Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения
  Название (англ): Confectionery and half-finished products of confectionery manufacture. Terms and definitions
  Назначение: Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области кондитерских изделий и полуфабрикатов кондитерского производства, производимых и реализуемых на территории Российской Федерации.
  Термины, установленные настоящим стандартом, применяют во всех видах документации и литературы по кондитерским изделиям, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ
  

1 2 →